| 餐饮企业承办宴席，先要填制订单，注明时间、人数和桌数，并应附上菜单。订单一式两份，餐厅与顾客双方签字后各执一份。预订宴席一般要预先收取定金，以免顾客取消宴席时，遭受不必要的损失，以维护企业的权益。宴席的销售价格以桌为计算单位，烟、酒、饮料等按实用数量另行收费。 【例】某餐馆接受客户预订宴席两桌，每桌2000元，计4000元。 （1）预收订金400元，收到转账支票，存入银行，作会计分录如下： 借：银行存款 400 贷：预收账款——宴席订金 400 （2）宴席结束，两桌宴席价款4000元，外加烟、酒、饮料800元，共计4800元，扣除定金后，收到库存现金4400元，作会计分录如下： 借：库存现金 4400 预收账款 400 贷：主营业务收入——宴席收入 4000 ——烟酒饮料收入 800 ◇
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